Cafeaua boabe și nivelul de cofeină: ce trebuie să știi?

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume, apreciată pentru aroma sa intensă și pentru efectul revigorant al cofeinei. Însă, nivelul de cofeină din cafea poate varia semnificativ în funcție de tipul de boabe, metoda de prăjire și modul de preparare. Dacă ești un iubitor de cafea și vrei să înțelegi mai bine cum influențează acești factori conținutul de cofeină, trebuie să cunoști diferențele dintre boabele Arabica și Robusta, impactul gradului de prăjire asupra cofeinei și modul în care metoda de preparare afectează concentrația finală de cofeină din ceașca ta de cafea.

Arabica vs. Robusta: diferențe semnificative în conținutul de cofeină

Unul dintre principalii factori care determină nivelul de cofeină din cafeaua boabe este tipul de plantă din care provine. Cele două specii principale de cafea comercializate sunt Arabica (Coffea Arabica) și Robusta (Coffea Canephora). Boabele de Robusta conțin de două ori mai multă cofeină decât cele de Arabica, ceea ce le face o alegere preferată pentru cei care doresc un plus de energie. Robusta are, în general, un gust mai puternic și ușor amărui, în timp ce Arabica este mai fină și mai aromată, dar cu un conținut mai scăzut de cofeină. Alegerea între cele două depinde de preferințele tale: dacă îți dorești o cafea mai echilibrată, mergi pe Arabica, iar dacă ai nevoie de un boost puternic de energie, optează pentru Robusta sau blenduri care combină cele două tipuri.

Prăjirea cafelei: influența asupra cofeinei

Un alt aspect important care influențează nivelul de cofeină din cafeaua boabe de la Coffeepoint este gradul de prăjire. Există un mit conform căruia cafeaua mai prăjită conține mai multă cofeină, însă realitatea este mai complexă. În timpul prăjirii, boabele de cafea își pierd umiditatea, ceea ce face ca boabele de cafea prăjite ușor să fie mai dense decât cele prăjite mai intens. Astfel, dacă măsori cafeaua în funcție de greutate (în grame), conținutul de cofeină rămâne relativ constant, însă dacă o măsori în funcție de volum (linguri), cafeaua mai prăjită va avea mai puțină cofeină, deoarece boabele sunt mai ușoare și mai mari. Așadar, dacă vrei o cafea cu un conținut mai ridicat de cofeină, este recomandat să alegi o prăjire medie spre ușoară.

Metoda de preparare și extracția cofeinei

Modul în care prepari cafeaua influențează câtă cofeină ajunge în ceașca ta. Diferite metode de preparare au timp de extracție diferit, ceea ce afectează concentrația de cofeină. De exemplu:

• Espresso – Deși este o băutură concentrată, un espresso are mai puțină cofeină per porție (aproximativ 60-80 mg per shot) decât alte metode, deoarece extracția durează doar 25-30 de secunde.
• Cafeaua la filtru (drip coffee) – Are un timp de extracție mai lung, ceea ce înseamnă că se extrage mai multă cofeină. O cană de 240 ml conține aproximativ 120-150 mg de cofeină.
• French Press – Această metodă folosește un timp de infuzie mai lung, ceea ce permite o extracție mai intensă a cofeinei, dar și o cafea cu un corp mai plin.
• Cafeaua preparată la ibric – Datorită timpului îndelungat de fierbere, această metodă poate extrage chiar mai multă cofeină decât espresso sau cafeaua la filtru.

Dacă vrei o băutură cu mai puțină cofeină, poți opta pentru un espresso scurt, iar dacă ai nevoie de o doză mai mare de energie, o cafea la filtru sau preparată la French Press este o alegere mai potrivită.

Factori suplimentari care influențează conținutul de cofeină

Pe lângă tipul de boabe, prăjire și metodă de preparare, mai există câțiva factori care pot influența conținutul de cofeină din cafeaua ta:

• Măcinătura – Cu cât cafeaua este măcinată mai fin, cu atât extracția cofeinei va fi mai intensă. De exemplu, espresso necesită o măcinătură fină, ceea ce ajută la extracția rapidă a cofeinei.
• Cantitatea de cafea folosită – Dacă folosești mai multe boabe de cafea, evident, vei obține o băutură mai concentrată în cofeină.
• Tipul de blend – Unele branduri oferă amestecuri personalizate de Arabica și Robusta pentru a obține un echilibru între aromă și conținutul de cofeină.

Dacă ești pasionat de cafea și vrei să îți personalizezi băutura în funcție de nivelul de cofeină dorit, este important să știi ce tip de cafea boabe alegi, cum este prăjită și ce metodă de preparare folosești. Dacă ai nevoie de mai multă energie, poți opta pentru boabe de Robusta, o prăjire mai ușoară și o metodă de extracție mai lungă. Pe de altă parte, dacă preferi o cafea mai fină, dar cu un conținut moderat de cofeină, Arabica și prăjirea medie sunt alegeri excelente. În cele din urmă, fiecare ceașcă de cafea poate fi ajustată pentru a se potrivi perfect nevoilor și preferințelor tale.