Cornulețe de casă fragede: rețeta veche care nu dă greș niciodată

Cornulețele sunt un desert românesc clasic, asociat adesea cu momentele petrecute în familie sau mesele festive. Gustul lor delicat, textura fragedă și aroma dulce a umpluturilor le transformă într-un desert irezistibil pentru orice ocazie.

Ce le face atât de fragede?

Secretul cornulețelor de casă nu stă doar în ingredientele clasice — făină, unt sau untură, ouă, smântână sau iaurt, zahăr și zahăr vanilat — ci și într-un mic truc pe care gospodinele îl folosesc de generații: adăugarea unei cantități mici de vin alb sec în aluat. Alcoolul din vin ajută la descompunerea glutenului din făină, rezultând un aluat mult mai fraged fără gust de vin după coacere.

Ingrediente pentru cornulețe tradiționale

Pentru aluat ai nevoie de:

• 500 g făină

• 200 g unt sau untură

• 2 ouă

• 100 g zahăr

• 150 g smântână sau iaurt

• 50 ml vin alb sec (ingredientul secret!)

• 1 pliculeț zahăr vanilat

• un praf de sare

Pentru umplutură poți folosi gem, nucă sau rahat, iar la final se presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de savoare.

Pașii pentru cornulețe perfecte

1. Pregătește ingredientele: Lasă untul sau untura la temperatura camerei pentru a se înmuia.

2. Frământă aluatul: Amestecă făina cu sarea și untul până obții o textură nisipoasă.

3. Adaugă restul ingredientelor: Toarnă ouăle bătute cu zahăr, smântâna sau iaurtul și vinul alb.

4. Formează aluatul: Frământă ușor până obții un aluat omogen, nelipicios.

5. Odihnește aluatul: Lasă-l acoperit 15–20 de minute la temperatura camerei.

6. Modelează cornulețele: Împarte aluatul în bucăți, întinde fiecare foaie subțire, taie triunghiuri și pune o linguriță de umplutură la baza fiecăruia, apoi rulează spre vârf.

7. Coacere: Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C până se rumenesc ușor.

8. Servire: După ce s-au răcit, presară zahăr pudră deasupra și savurează-le cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi de la gospodine pentru rezultate perfecte

• Alege făină de bună calitate și nu folosi prea multă, ca să nu obții un aluat elastic.

• Vinul alb trebuie sec, pentru că aroma sa îmbunătățește textura fără să influențeze gustul.

• Umplutura nu trebuie prea lichidă, ca să nu se întindă sau să își piardă forma în timpul coacerii.

• Lasă cornulețele să se răcească complet înainte de pudrat, ca zahărul să rămână pe ele.

De ce merită să încerci această rețetă

Cornulețele preparate astfel sunt fragede și aromate, iar combinația dintre aluatul moale și umplutura dulce transformă o gustare simplă într-un desert memorabil. Secretul vinului alb în aluat este ceea ce diferențiază această rețetă tradițională și o face un deliciu apreciat de toți cei care gustă.

Sursa foto + text: csid.ro