4 moduri inventive de a folosi tulpinile de fenicul în bucătărie

Deși bulbii și frunzele feniculului sunt cei mai folosiți în rețete, tulpinile plantei sunt o verdicte surprinzătoare în bucătărie. Ele au o textură crocantă, o aromă delicată de anason și o versatilitate care le face utile în multe feluri de preparate.

Cum să le integrezi în preparate

1. În salate crocante
   După ce le speli bine, taie tulpinile în fâșii subțiri sau felii delicate. Ele adaugă textură și un gust subtil de fenicul care funcționează excelent cu verdețuri, citrice (portocale, grepfrut) și un dressing acid (lămâie, oțet balsamic). Poți include și nuci, semințe sau brânzeturi moi (feta, capră) pentru contrast.

2. Pesto aromat de fenicul
   Folosește tulpinile subțiri și frunzele plantei ca bază pentru un pesto original. Mixează-le cu pătrunjel sau busuioc, nuci (semințe de pin, caju etc.), usturoi, parmezan și ulei de măsline până obții consistența dorită. Acest sos merge perfect cu paste, legume la grătar sau tartine.

3. Pat aromatic pentru pește
   Taie tulpinile în fâșii subțiri și așază-le sub peștele pe care îl gătești la cuptor sau abur. În timpul coacerii, ele eliberează aromă subtilă de fenicul, fără să acopere gustul delicat al peștelui. Poți adăuga și frunze tocate, marinadă ușoară cu lămâie și ulei de măsline.

4. În baza supelor sau stock-urilor
   Tulpinile de fenicul, alături de ceapă, morcov și țelină, pot îmbogăți gustul supei sau al stocului de legume. Taie-le în bucăți mari, adaugă-le la începutul fierberii și lasă-le să fiarbă împreună câteva zeci de minute. Apoi strecoară și folosește lichidul rezultat.

Tulpinile de fenicul nu doar că adaugă un gust ușor dulceag și o notă de finețe preparatelor tale, dar oferă și beneficii nutriționale: sunt o sursă de fibre, vitamina C, potasiu și antioxidanți, susținând digestia și protejând celulele împotriva stresului oxidativ.

Sursa foto + text: A1.ro