E un clasic al bucătăriei: ciorba e aproape gata și descoperi că ai pus mai multă sare decât trebuie. În loc să o arunci sau să o diluezi excesiv, există câteva metode rapide și eficiente prin care poți „repara” gustul și echilibra sarea în farfurie.
Adaugă cartofi pentru a absorbi sarea în exces
Unul dintre cele mai folosite trucuri este să pui câteva bucăți de cartof crud în ciorbă și să lași să fiarbă câteva minute. Cartofii au capacitatea de a absorbi o parte din sare, iar după ce s-au înmuiat bine îi poți scoate fără să le acorzi prea multă atenție la gust.
Este o soluție rapidă și nu afectează mult aroma finală a preparatului.
Fierbe mai multă apă sau supă ne-sărată
Dacă ai pe foc un stoc de apă sau supă ne-sărată, adăugarea ei în oală poate dilua concentrația de sare. Ai grijă doar să nu subțiezi prea mult aroma — în acest caz poți regla gustul cu suc de roșii, legume sau alte condimente.
Joacă-te cu aciditatea pentru echilibrare
Un pic de zeamă de lămâie sau o linguriță de oțet pusă treptat în ciorbă poate contrabalansa senzația de sărat și poate face gustul general mai plăcut. Aciditatea nu „anulează” sarea, dar atenuează percepția ei.
Adaugă lactate sau ingrediente cremoase
În anumite tipuri de ciorbe (mai ales cele pe bază de smântână), adăugarea unei linguri de smântână, iaurt sau chiar puțin lapte poate „îmblânzi” gustul prea sărat și oferi o textură mai plăcută.
Verifică și completează cu legume sau verdețuri
Dacă ai la îndemână morcovi, țelină, pătrunjel sau leuștean, adăugarea lor în oală nu doar că echilibrează puțin gustul, dar îmbogățește și savoarea ciorbei. Uneori verdețurile proaspete pot contracara senzația de sărat.
Când ai pus prea multă sare în ciorbă, nu te panica — poți folosi trucuri simple precum adăugarea de cartofi cruzi, apă ne-sărată, puțină zeamă de lămâie sau lactate, sau verdețuri pentru a salva preparatul și a obține un gust echilibrat.
Sursa foto + text: A1.ro
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.