Rețetă simplă de ciorbă cu lapte — gust tradițional pentru revigorarea organismului

Ciorba cu lapte este un preparat culinar specific zonei muntenești din România, apreciat atât pentru gustul său cremos și acrișor, cât și pentru efectul său reconfortant asupra organismului, mai ales după perioadele în care mesele au fost mai grele sau bogate în grăsimi.

Ingrediente tradiționale

Pentru a pregăti această ciorbă simplă și gustoasă ai nevoie de:

• 2 litri de apă

• 300–400 g carne (de obicei pui sau vită)

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 1 legătură de țelină

• 1–2 cartofi

• 500 ml lapte

• 2–3 linguri de oțet sau zeamă de lămâie

• Sare, piper și verdeață după gust

• Opțional: smântână pentru servire
  

Cum se prepară ciorba cu lapte

Pași de gătit

1. Fierbe carnea: Pune carnea la fiert în apă rece și las-o să clocotească până când se formează spuma. Redu focul.

2. Adaugă legumele: După ce spuma a fost îndepărtată, adaugă ceapa, morcovul, țelina și cartofii tăiați cubulețe.

3. Condimentează: Potrivește de sare și piper. Lasă totul să fiarbă până când legumele sunt moi.

4. Adaugă laptele: Când legumele sunt gata, toarnă treptat laptele și amestecă ușor pentru a evita căldura excesivă (ca să nu se taie).

5. Acritura: La final, adaugă oțet sau zeamă de lămâie după gust, pentru aroma specifică ciorbelor tradiționale.

6. Servire: Presară verdeață proaspătă — leuștean sau pătrunjel — și, dacă dorești, poți adăuga și puțină smântână.
   

Ce o face specială

Spre deosebire de ciorbele obișnuite, ciorba cu lapte are un gust mai delicat și o textură mai fină, datorită adăugării laptelui. Aciditatea adăugată la final transformă aroma într-una echilibrată — ușor acrișoară și reconfortantă.

Este recomandată în special după mese copioase sau atunci când simți nevoia de un preparat revigorant, dar nu prea greu pentru stomac.

Sfaturi utile

• Dacă vrei o consistență mai bogată, poți îmblânzi cu smântână înainte de servire.

• Laptele trebuie adăugat treptat și la foc mic pentru a evita tăierea.

• Condimentele pot fi adaptate după preferințe, dar aroma tradițională se bazează pe puțin piper, sare și oțet sau zeamă de lămâie.
  

Pe scurt: Ciorba cu lapte este un preparat tradițional românesc simplu de făcut, cu un gust cremos și acrișor, ideal pentru a calma digestia și a revitaliza organismul după mese grele sau perioade solicitante. Perfectă pentru un meniu echilibrat și reconfortant în noul an.

Sursa foto + text: csid.ro