Un produs natural și plin de savoare, oțetul de mere preparat acasă este o alegere excelentă pentru cei care își doresc să evite aditivii și conservanții. În plus, aroma sa fructată și ușor acidă aduce un plus atât în farfurie, cât și în casă.
Ingrediente necesare
-
2 kg mere bine coapte (ideal, de grădină, fără tratamente).
-
2 litri apă plată sau filtrată.
-
200 g zahăr sau miere (aproximativ 100 g pentru fiecare litru de apă).
-
Borcan mare de sticlă (3-4 litri), tifon sau prosop de bumbac și elastic/sfoară pentru acoperire.
Mod de preparare
-
Spală merele bine și taie-le în bucăți, păstrând coaja și semințele.
-
Pune merele într-un borcan sterilizat. Dizolvă zahărul sau mierea în apă călduță și toarnă lichidul peste mere, astfel încât să fie complet acoperite.
-
Acoperă borcanul cu tifon sau prosop de bumbac și fixează cu elastic. Așază borcanul într-un loc răcoros, întunecat și ferit de variații mari de temperatură. Lasă-l 3-4 săptămâni, amestecând zilnic pentru a evita mucegaiul.
-
După ce merele s-au scufundat și lichidul are miros acrișor, strecoară lichidul prin sită sau tifon într-un alt recipient. Continuă fermentarea încă 3-4 săptămâni, acoperit la fel. După maturare, toarnă oțetul în sticle sterilizate și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
De ce merită să-l faci acasă
Oțetul de mere homemade este 100% natural, fără conservanți sau aditivi, și păstrează o aromă mai complexă decât variantele industriale.
De asemenea, merele coopte și procesul de fermentare aduc beneficii nutriționale și un gust autentic.
Sursa foto + text: A1.ro
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.