Făina de cartofi dulci: un ingredient nutritiv și versatil pentru o alimentație sănătoasă​

Făina de cartofi dulci, obținută prin uscarea și măcinarea tuberculilor cruzi, este un ingredient tot mai apreciat în bucătăriile moderne datorită valorii sale nutritive și versatilității în preparate culinare.​

Valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate

Această făină este o sursă excelentă de betacaroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A, esențială pentru sănătatea oculară și funcționarea optimă a sistemului imunitar.​

Comparativ cu făina de grâu, făina de cartofi dulci conține de trei ori mai multe fibre, contribuind astfel la menținerea sănătății intestinale, controlul greutății corporale și prevenirea afecțiunilor cronice precum diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.​

De asemenea, este bogată în potasiu, un mineral care ajută la echilibrarea nivelului de sodiu în organism, reducând retenția de lichide și tensiunea arterială, și scăzând astfel riscul de hipertensiune și accident vascular cerebral.​

Un alt avantaj al acestei făini este conținutul de amidon rezistent, un tip de fibră prebiotică care încetinește absorbția zahărului în sânge, având un impact mai redus asupra glicemiei comparativ cu făina obișnuită.​

Utilizări culinare și recomandări

Făina de cartofi dulci este o alternativă fără gluten la făina tradițională, fiind potrivită pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.​

Datorită gustului său natural dulce, poate reduce necesitatea adăugării de zahăr în rețete.​

Este ideală pentru prepararea clătitelor, prăjiturilor, pâinii și altor produse de patiserie, dar și ca agent de îngroșare pentru supe și sosuri.​

Pentru rezultate optime, se recomandă înlocuirea a 10-25% din făina obișnuită cu făină de cartofi dulci în rețetele preferate.​

Astfel, făina de cartofi dulci se dovedește a fi un ingredient valoros pentru o alimentație echilibrată și diversificată.

Sursa foto + text: A1.ro